-- * 오래 보관하고 싶다면 물을 묻히지 말것! 대파의 뿌리 부분을 물기없는 칼이나 가위로 자른다. 나머지 대파의 시들은 부분을 잘라낸 뒤 큼직큼직하게 자른다. 밀폐용기의 밑면에 키친타올이나 휴지를 깔고 그 위에 대파를 넣은 뒤 냉장보관한다. (나중에 꺼내 쓸 때에 씻는 편이 좀더 오래 보관할 수 있다.) 국물용의 경우는 파를 씻고 알맞게 썬 뒤에 키친타올로 물기를 뺀 뒤 밀폐용기에 넣어 냉동보관한다. --
