Brise

-- 설탕 1.5컵 간장 2컵 직화한 파 반개 손질한 멸치 적량 생강반개 슬라이스 양파 반개 물3컵 20분 정도 끓이다 불끄고 가쓰오부시 적량을 투입후 5분 뒤에 거름망에 거른다. 완성된 소스는 물과 1:0.7비율로 섞어서 사용 마리텔, 마이 리틀 텔레비전, 백종원, 일본식, 일식, 간장, 소스, 부타동, 가츠동, 메밀소바 --

-- 부타동 소스 레시피(마리텔에서..) 설탕 1.5간장 2물 2(끓일 경우 3)파 1개(직화해서)양파 1개(직화해서)생강 1개(슬라이스해서)멸치 한주먹(손질해서)다시마 불끄기 약간 전에가쓰오부시 불끄기 직전에 재료들을 넣고(다시마, 가쓰오부시 제외) 10분정도 끓이다 다시마, 가쓰오부시를 넣고 불을 끈다. 소스로 쓸때는 물과 소스를 1:0.7정도로 섞어 쓴다. 탑노트 생강, 파미드 노트 양파, 설탕바텀 노트 간장, 가쓰오부시, 멸치 데리야키 소스 만들기 설탕 6간장 10파 1개(직화해서) 넣고 졸여준다. --