볶음밥 레시피

-- -- 중국집에서 파는 볶음밥 같은 맛의 볶음밥을 만들고 싶으면 다음과 같은 방법으로 해보자. 1) 밥은 가능하면 찬밥으로 해야 좋다.[6] 2) 기름을 풍부하게 하고 팬이 달궈 졌을 때 밥 먼저 볶는다.[7] 3) 본래는 제대로 볶으려면 중국 후라이펜인 '웍' 과 전통 화로가 있어야 한다. 없으면 기름 넉넉히 붓고 중불로 밥 볶다가 마요네즈를 넣는다. 밥은 한알한알 기름 코팅을 시킨다는 생각으로 해야한다. 4) 밥을 제외한 재료(채소)는 가능하면 잘게 썰어줘야 잘 볶아진다. 5) 당근, 양파는 기본으로 넣어주자. 밥이 제대로 볶아졌다면 계란을 그대로 밥위에 풀어 넣고 뒤집개나 주걱으로 밥과 함께 볶아주면 계란이 바닥에 눌러붙지 않고 밥과 함께 볶아져 스크램블 에그 형태가 된다.[8] 6) 밥알이 적..

2015.04.20