재료 다듬기(Basic knife Skill)

-- -- 재료를 다듬는 방법깍둑썰기어슷썰기채썰기 원칙적으로 서로 분리하여 다듬어야 하는 것들은 (익히지 않는) 과일/야채익힐 과일 야채고기생선으로 가능하다면 위의 각 항목들에 대하여 도마와 칼을 분리해서 사용(서로간에 기생충 또는 균이 감염되거나, 잡내가 들어갈 수 있다.) 7:45 부터 칼질하는 3가지 방법Tap choppingRock choppingCross chopping -- --

2015.04.18