돼지 목살 스테이크

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스테이크 :

1.5~2cm의 목살이 적당하다.

올리브유에 크럼블한 마늘을 넣고 향을 낸다.

향이 나면 굽기 직전에 소금으로 목살에 간을 하여 강불에서 한쪽을 익히고 뒤집어 익힌다.

그 후에 레스팅을 한다.

옥수수 스튜 :

캔 옥수수를 사용

후라이팬에 기름을 두르고 옥수수의 1/3을 중불에서 볶아 수분을 날려준다.

소금과 후추(후추는 보통의 2배)로 간을 해준다.

나머지 2/3의 옥수수를 물과 함께 믹서기에 간다.

갈린 옥수수를 체에 거르고,

옥수수 소스를 보일링 하면서 꿀, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 5분간 끓인다.

아까 볶은 1/3의 옥수수와 섞고, 플레이팅을 한다.

샐러드 :

씻은 치커리에

방울 토마토를 넣고

소금, 후추, EX 버진 올리브유, 레몬즙으로 간을 한다.

플레이팅 팁 :

목살 스테이크를 일부만 가리도록 옥수수 스튜를 붓는다.

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